„Essen und Trinken, mein ich, ist des Menschen Leben. […] Wenn ihr gegessen und getrunken habt, seid ihr wie neu geboren; seid stärker, mutiger, geschickter zu eurem Geschäft“, lässt Frankfurts berühmtester Sohn, Johann Wolfgang von Goethe, im Götz von Berlichingen sagen. Zu Recht – kannte er doch die Frankfurter und die hessische Küche und schätzte sie sehr.

Petra Roth
Oberbürgermeisterin Frankfurt am Main