Wer gerne Fleischgerichte zubereitet, kennt sicher das Problem: Das Fleisch ist oft zäh und nicht so zart, wie man es gerne hätte. Eine effiziente Lösung für dieses Problem sind Fleischklopfer. Mit diesen praktischen Küchenhelfern lässt sich das Fleisch nicht nur schnell und einfach zart klopfen, sondern auch gleichmäßig.
Was ist ein Fleischklopfer?
Ein Fleischklopfer ist ein Werkzeug, das in der Küche verwendet wird, um Fleisch zu klopfen und zart zu machen. Es besteht in der Regel aus einem flachen Teil, der auf das Fleisch gedrückt wird, und einem Griff, um Druck auszuüben. Fleischklopfer sind in verschiedenen Größen und Materialien erhältlich. Beliebte Materialien sind Holz, Edelstahl und Kunststoff.
Warum sollte man Fleisch klopfen?
Beim Klopfen des Fleisches werden die Fleischfasern aufgebrochen, was dazu führt, dass das Fleisch zarter wird. Außerdem verteilt sich das Fett im Fleisch gleichmäßiger, so dass das Fleisch beim Braten nicht austrocknet. Durch das Klopfen wird das Fleisch auch dünner, was die Garzeit verkürzt. Dies ist besonders bei großen Fleischstücken wie Schnitzeln oder Steaks praktisch.
Effiziente Fleischklopfer für zartes und gleichmäßig geklopftes Fleisch
Die Auswahl an Fleischklopfen auf dem Markt ist groß, daher ist es wichtig, einen effizienten und qualitativ hochwertigen Fleischklopfer zu wählen. Hier sind einige beliebte Modelle:
- Edelstahl Fleischklopfer: Dieser Fleischklopfer besteht aus robustem Edelstahl und ist daher langlebig und einfach zu reinigen. Er hat oft eine flache und eine genoppte Seite, so dass man je nach Bedarf wählen kann.
- Profi Fleischklopfer mit Hammer: Diese Variante hat oft einen Hammergriff, der es ermöglicht, ohne viel Kraftaufwand das Fleisch zu klopfen. Durch die verwendeten Materialien ist dieser Fleischklopfer besonders effizient und hinterlässt keine Abdrücke auf dem Fleisch.
- Klappbarer Fleischklopfer: Diese Variante ist besonders praktisch, da sie zusammengeklappt werden kann und somit platzsparend in der Küchenschublade aufbewahrt werden kann. Trotzdem bietet sie eine große Fläche zum Klopfen.
Tipps für die Verwendung von Fleischklopfen
- Bevor man das Fleisch klopft, ist es ratsam, es zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie zu legen. Dies verhindert, dass das Fleisch beim Klopfen reißt.
- Um das Fleisch gleichmäßig zu klopfen, sollte man in der Mitte beginnen und sich dann nach außen arbeiten. So wird das Fleisch überall gleichmäßig dünn.
- Beim Klopfen sollte man nicht zu stark auf das Fleisch drücken, um es nicht zu zerstören. Es ist besser, mehrere leichte Schläge als einen kräftigen Schlag zu verwenden.
